Beber agua de mar.
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El agua de mar es un excelente complemento alimenticio y una extraordinaria ayuda en algunos tratamientos médicos. Es antiinflamatorio, antihistamínico y antibiótico.
Ofrece excelentes resultados para la recuperación de las sales minerales perdidas durante el ejercicio físico. No son pocos los equipos deportivos que se valen del agua de mar para mejorar su rendimiento.
Es apto para el tratamiento de innumerables enfermedades respiratorias.
Sano, natural y al alcance de todos.
Eso si, siempre es recomendable su consumo bajo la supervisión de nuestro médico.
Empanar y congelar
Cuándo y cómo empanar, para no desperdiciar huevos, harina, pan rallado y tiempo.
¿Cuanto pan rallado, harina y huevo tiráis cada vez que empanáis un par de filetes? ¿Lo habéis pensado alguna vez?
Yo recuerdo a mi abuela tamizando la harina después de usarla. Después volvía a guardarla en un bote. Es una opción, pero no es muy recomendable desde el punto de vista sanitario. El pan rallado lo metía en el horno, que no se usaba nunca y cuando necesitaba volver a empanar volvía a usarlo. No os recomiendo éste método.
Sé que andáis justos de tiempo, pero merece la pena concentrar en una tarde o en una mañana libre, la tarea de empaquetar la cesta de la compra que hemos adquirido cada semana.
Si aprovechando una buena oferta de nuestro carnicero de confianza, nos hemos comprado más filetes de los que sabemos que vamos a consumir en un par de días, la mejor solución es congelarlos.
Tenemos la oportunidad de dejarlos listos para, simplemente, descongelar y freír. Os daré varios trucos para que esa tarea sea lo más sencilla posible, teniendo siempre en cuenta el ahorro de tiempo y energía.
Pongamos por caso que nos han sobrado 16 filetes de buen tamaño y que somos 4 en casa.
- Podemos preparar 4 filetes empanados, 4 cachopos y 4 niños envueltos.
- Los haremos todos el mismo día,para empanar con comodidad y no desperdiciar prácticamente nada de harina, huevo y pan rallado.
- Coged recipientes amplios para echar los 3 elementos del empanado. Trabajar cómodo es fundamental para obtener un buen resultado.
- Poned film transparente entre filete y filete. Será más fácil separarlos unos de otros, si al final resulta que no los vais a usar todos a la vez.
- Esa misma tarde podéis aprovechar para hacer unas croquetas ( si tenéis alguna sobra de pollo guisado, por ejemplo) o filetes rusos a los que podemos incorporar el huevo que os haya sobrado de hacer los empanados.
- Tanto las croquetas como los rusos se pueden congelar con excelente resultado.
Sin daros cuenta habréis preparado la cena de toda una semana o 2 si tenemos en cuenta que al menos 3 días tendreis que incorporar pescado a la dieta.
Me gusta hacer ésto, los viernes por la tarde o los sábados por la mañana.
De éste modo, participa toda la familia y preparamos la intendencia de la semana en un momento.
Los chicos se lo pasan en grande empanando y nos quitan a papa y a mi un montón de trabajo.
Para cortar el film, medimos poniendo los escalopines sobre el film desenrollado.
Esa medida la multiplicamos por 2. Cortamos.
Estendemos el film y colocamos el primero de ellos. Lo hacemos rodar sobre si mismo hasta que esté completamente cubierto por el plástico.
Si se trata de 3 filetitos, como en éste caso, colocamos el último y cerramos bien el paquete por los lados, para que el frío del congelador no nos queme la carne.
En éste caso, hamburguesas.
Yo las meto en taper transparentes de formas rectangulares que me permitan aprovechar al máximo el espacio en el congelador.
Los sábados suelo levantarme temprano y echar un vistazo a las pescaderías del barrio. Así que, si encuentro cosas interesantes, ese mismo día dejo preparados la carne y el pescado que vamos a cenar toda la semana.
Ésta semana:
- Calamares de potera, limpios y troceados en bolsitas de congelación.
- Salmón que he cortados en taquitos de 1cm de espesor para marinar más tarde.
- Bonito empanado, para tomar como cena fría.
Espero que os resulte útil.
¿Soy la única a la que no le gusta la fruta muy madura?
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¿Soy la única a la que no le gusta la fruta muy madura?. Seguro que alguno de vosotros comparte ésta aversión por la fruta «demasiado pasada».
Sin embargo, es el punto ideal para hacer batidos. Hoy he emulado a una de mis mejores amigas y he desayunado un batido impresionante de fresas, plátano, leche y canela. Sano, nutritivo y energético. No sabéis la fuerza que me ha dado para afrontar la mañana.
Os animo a que probéis. En ésta época del año es importante que la leche esté muyyyy fría y la fruta, si es posible, también. Intenso y refrescante cocktel de frutas para empezar el día.
Os dejo una lista de reproducción con musiquita para comenzar con optimismo.
¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡Muyyyyyyyyyyyyy buenooooooooooooos diasssssssssssssss!!!!!!!!!!!!!!!!!
Los números E. Edulcorantes.
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Potenciadores del sabor.
¿Naturales o artificiales?
Descubre de donde proceden.
Cubitos de esencias
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Enriquece naturalmente.
¿Soléis utilizar los cubitos de concentrado de sabores? Reconozco que aportan potencia a nuestras recetas, pero no soy muy partidaria de lo «artificial».
Con los años he ido descubriendo como enriquecer mis platos, utilizando pequeños truquitos caseros, y siempre a base de productos naturales.
Hoy hablaremos de los jugos. Un bien muy preciado con el que haremos pequeños cubitos de hielo que utilizaremos cuando nos venga bien.
Yo tengo cubitos de: jugo de cocer mejillones, de salsa de un cordero que he preparado al horno, de unos pimientos asados que puse de acompañamiento con la carne el otro día, de caldo del pulpo, que he reducido hasta concentrarlo.
Si preparáis conejo al horno con su romero, su cebollita, su ajo, su pimentón…en el jugo del asado se quedarán todos esos sabores concentrados.
Si os fijáis, os daréis cuenta de que cada vez que asáis algo, en la bandeja de asar se quedan un montón de sabores interesantes, que normalmente se van por el desagüe del fregadero. Bien es verdad que a veces los utilizamos para hacer la salsa que acompaña al plato que estamos preparando,pero otras muchas veces, los perdemos inconscientemente.
Pequeños tesoros que darán a tus recetas esos toques mágicos, por los que todos te preguntarán.
En la frutería
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Las hojas del puerro.
Normalmente el frutero, muy amablemente, se ofrece a cortarnos las hojas verdes de los puerros. Sólo pretende evitar que llevarlos hasta casa se convierta en una tarea incómoda. Pero, la próxima vez, os sugiero que le sorprendáis y le digáis que no…jejejejeje. Con la parte blanca podéis haceros una estupenda y típicamente asturiana, tortilla de puerros. Con la verde, enriqueceréis cualquier caldito que necesitéis.
Tanto si se trata de un caldo de verduras, como de uno de pescado o de cualquier tipo de carne, esas hojitas bién limpias, os aportarán un puntito de sabor inconfundible y para mi esencial en algunos platos.
Podríais hacerlo con la parte blanca….pero os quedaríais sin tortilla.
Otra forma de ahorrar en la cocina
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Asar en bolsas especiales
Es una técnica estupenda, que te sorprenderá por el sabor y la textura que aporta a la comida cuando ya está lista.
Los aromas, los sabores y los jugos de lo que preparas quedan dentro de la bolsa hermética, hasta que la abres.
Se cocina en menos tiempo, por lo que ahorrarás energía. Al tenerlo todo en una bolsa, no ensuciarás gran cosa en la cocina y ahorrarás tiempo y dinero en agua y jabón.
Puedes preparar lo que quieras utilizando éste práctico método , pero nosotros hoy cocinaremos LOMO ASADO AL GENGIBRE.
Tomamos un trozo de lomo bien fresco de unos 500grs y lo untamos bien con un pincel impregnado en mermelada de gengibre (nos aportará un punto de picante muy interesante además del aroma y el frescor de los cítricos), le añadimos un chorrito de salsa de soja, 2 ajos laminados y un par de cebollas finamente picadas, con las que luego haremos la salsa.
Lo metemos en la bolsa especial para asar al horno, lo cerramos con las anillas especiales que proporciona el fabricante, hacemos unos agujerillos con un palillo en la parte superior, y lo colocamos en una placa de horno.
Precalentamos el horno a 200º. Cuando ya está caliente, lo metemos en el horno durante 60 minutos. Os quedará jugoso y aromático, …Si os sobra algo, podréis hacer bocadillos con el fiambre en frÍo , ponedle un poco de rúcula. Estará riquísimo, Delicioso!!!!!!!!!!!!
Para la salsa, sólo tenéis que tomar el jugo de la bolsa con las cebollas y el ajo y hacer un salsa clásica de cebolla. Dorad un poco de maizena en aceite de oliva, añadidle el contenido de la bolsa, pasadlo por la batidora, corregid de punto de sal y….LISTO PARA COMER!!!!!!!!!!!
HOY, QUICHE
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PROTAGONISTAS: Nuestros Magníficos Champiñones
Es muy sencillo. Necesitáis un molde de silicona u otro material anti-adherente, para no tener problemas a la hora de desmoldar.
INGREDIENTES para una QUICHE de CHAMPIÑONES y JAMÓN YORK:
- 250 ml de nata líquida
- 4 huevos
- queso rallado. Nosotros hemos utilizado mozarella mezclada con un poquito de queso curado que, ya se estaba quedando duro. Pero, podéis utilizar el que más os guste, siempre y cuando sea apropiado para fundir.
- una pizca de pimienta
- una pizca de sal.
- mantequilla para untar el molde.
- masa quebrada, de la comercial, porque hoy vamos con un poco de prisa.
- unos champiñones naturales buenísimos, con un aroma espectacular, que nos sobraron de la cena de ayer.
- un poquito de jamón york.
Untamos el molde con un poquito de mantequilla empomada. Colocamos la masa quebrada bien estirada encima.
En el fondo de la tartaleta colocaremos un poco de queso. Sobre él los champiñones, el jamón jork y la mezcla del huevo, la nata, la sal y la pimienta. Para rematar lo cubrimos con el queso que nos dará ese aspecto doradito que tanto nos gusta.
Y ya está…
Lo horneamos a 180 º durante media hora y….¡¡¡¡ a disfrutar!!!!
Si queréis que la masa quede más crujiente…prehorneadla 15 minutos a 180º, poniendo una alubias en la base para que no suba.
COMER DE CINE
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Ya se porqué dicen eso de
«Sabes más que los ratones coloraos»,
JEEEEEEjeeeeeee!!!!!!!!!!!!!
………….y de La misma película, su banda sonora….PERFECTA PARA COCINAR.
ALBONDIGAS DE MERLUZA
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Otra forma de comer pescado
Me ha sobrado muchísima merluza. Ayer compré una fresquísima de casi 4 kilos y con 4 rodajas cenamos todos.
Podría congelarla o repetir menú hoy, pero ¿porqué no hacer algo diferente e igual de saludable?
Tengo 2 invitados a comer, así que con lo que me ha quedado creo que será suficiente para los 6, si hago ALBÓNDIGAS DE MERLUZA.
INGREDIENTES:
- 500 grs. de merluza limpia sin espinas.
- 1 cebolla picada muy fina.
- pan duro muy picado, sin remojar para que equilibre la humedad del pescado, la cebolla y los huevos.
- 2 huevos
- perejil.
- sal.
- harina para rebozar.
Para la salsa:
- 2 cebollas.
- 1 ajo.
- chorrito de vino blanco.
- bote de 250 grs de tomate triturado.
Si tienes termomix es un momento…porque sólo tienes que meter los ingredientes de uno en uno, en crudo, en la cubeta y triturarlos completamente. En una ensaladera grande añade cada ingrediente debidamente triturado. Mezcla el conjunto.
Haz las albóndigas del tamaño que más te guste y frie en abundante aceite, sólo para dorar el exterior.
Para la salsa, pon la cebolla y el ajo finamente troceado en una sartén con una cuchara de aceite. Pocha hasta que esté transparente. Añade el vino blanco para terminar de pochar y a continuación el tomate triturado. Sofríe durante 5 o 10 minutos.
A mi me gusta que se noten los trocitos de cebolla, pero si tienes niños o no te gusta esa textura, puedes triturarlo e incluso pasarlo por un colador para que os quede más fina la salsa.
Me han salido 30 albóndigas de buen tamaño, así que comeremos los 6 y aún me sobrará alguna.
Buen provecho.
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