En la frutería

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Las hojas del puerro.

Normalmente el frutero, muy amablemente, se ofrece a cortarnos las hojas verdes de los puerros. Sólo pretende evitar que llevarlos hasta casa se convierta en una tarea incómoda. Pero, la próxima vez, os sugiero que le sorprendáis y le digáis que no…jejejejeje. Con la parte blanca podéis haceros una estupenda y típicamente asturiana, tortilla de puerros. Con la verde, enriqueceréis cualquier caldito que necesitéis.

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Tanto si se trata de un caldo de verduras, como de uno de pescado o de cualquier tipo de carne, esas hojitas bién limpias, os aportarán un puntito de sabor inconfundible y para mi esencial en algunos platos.

Podríais hacerlo con la parte blanca….pero os quedaríais sin tortilla.

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